Чистим картофель и варим до готовности, параллельно с этим, крошим зелень, трём сыр. Готовый картофель толчём, добавляем яйца и перемешиваем до получения однородной массы. Затем, добавляем сливки и опять перемешиваем.
Опять ддобавляем, сыр, зелень, соль (перец - по вкусу) и перемешиваем последний раз.
выкладываем в небольшие формочки или горшочки, посыпаем сверху сыром и ставим в духовку на 15 минут (до получения золотистой корочки) при 180-200 градусах.
Приятного аппетита...

Шницель

необходимые ингридиенты:
500 г свинины или 700 г баранины, или 700 г телятины
1 яйцо
3 ст. ложки толченых сухарей
2 ст. ложки сливочного масла
соль, черный молотый перец

Из мякоти окорока или корейки баранины (свинины, телятины) без реберных костей нарезать порционные куски толщиной 1 —2 см.
Сухожилия перерезать, мякоть отбить, посыпать солью, перцем, обвалять в яйце, запанировать в сухарях, придать шницелю овально-приплюснутую форму с двумя тупыми концами. Положить на сковороду с разогретым жиром, обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке.
При подаче полить растопленным сливочным маслом. Гарнир — жареный картофель или сложный овощной гарнир, или рассыпчатые каши.

<Вячеслав Бутусов>

Шницели вымыть, обсушить и плоско отбить.
Розмарин вымыть, оборвать иголочки, смешать с растительным маслом и на 30 мин. замариновать в нем шницели.
Цуккини очистить и нарезать ломтиками. Грибы обтереть салфеткой, очистить и разрезать пополам или на четвертушки. Шалот очистить и нарезать.
В сливочном масле около 2 мин. тушить лук-шалот. Добавить грибы и тушить еще 3 мин.
В заключение выложить в сковороду цуккини, влить бульон и тушить все еще 5 мин.
Посолить и поперчить. В сковороде в 2 стол. ложках масла с розмарином с обеих сторон обжаривать шницели. Выложить, посолить и поперчить. Овощной отвар загустить размешанным в воде крахмалом, довести до кипения и приправить овощи солью, молотым черным перцем и, по желанию, иголочками розмарина.
Шницели подать с грибами, овощами и соусом.

<Вячеслав Бутусов>

Спаржу вымыть, очистить и срезать грубые концы. Подсоленную воду довести до кипения с добавлением сливочного масла и щепотки сахара, около 12 мин. отваривать в ней стебли спаржи. Шницель вымыть, обсушить. Порей разрезать пополам, нарезать
и бланшировать в подсоленной воде. Вынуть и дать стечь воде. Шницель посолить, поперчить и смазать соусом песто. Сверху выложить порей и ветчину.
Свернуть рулетом и сколоть. Растительное масло разогреть, обжарить в нем рулет, затем влить бульон и вино. Тушить под крышкой 20 мин. Затем заправить сметаной и слегка уварить. Добавить каперсы и приправить соус солью, молотым черным перцем и, по желанию, куркумой. Спаржу вынуть из отвара и дать ему стечь. Рулетик разрезать на небольшие кусочки и подать со спаржей и соусом.

<Вячеслав Бутусов>

1. Картофель вымыть и отварить в мундире, затем очистить от кожуры и нарезать кружками. Залить горячим бульоном и оставить на 30 мин.
2. Салат нашинковать тонкими полосками, остальные овощи мелко нарезать, смешать с картофелем, посыпать петрушкой, посолить и поперчить. Уксус взбить с 2\3 масла и полить салат.
3. Взбить яйца. Шницели вымыть, промокнуть салфеткой, посолить и поперчить по вкусу. Обвалять в муке, обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях, смешанных с миндалем.
4. Шницели обжаривать по 5 мин с обеих сторон в оставшемся растительном масле. На гарнир подать салат, украсив его зеленью.

<Вячеслав Бутусов>

1. Лук очистить, нарезать кубиками. Пассеровать в 1 ст. ложке растительного масла, затем добавить шпинат, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Тушить 5 мин. Сыр нарезать ломтиками.
2. Шницели слегка отбить. Выложить на каждый кусок шпината и сыр, сложить пополам и скрепить. Обжарить по 5 мин с обеих сторон в оставшемся растительном масле. Снять со сковороды и поставить в тепло.
3. Помидоры нарезать кубиками. Лапшу отварить и приправить сливочным маслом. Добавить помидоры и нарезанную зелень. Подавать как гарнир вместе со шницелями.
Время приготовления – 40 мин
В одной порции 500 ккал

* Телячьи шницели, фаршированные сыром, будут более сочными, если при жарении обернуть их ломтиками бекона.
* Картофель для салата надо слегка остудить, иначе он впитает слишком много бульона.
* Горошины перца, и черного, и душистого, можно растолочь обратной стороной кухонного ножа, если нет специальной мельницы.

Лук для шницелей можно нашинковать на терке, тогда кружочки получатся одинаковой толщины.

<Вячеслав Бутусов>

1. Репчатый лук очистить и нарезать ровными тонкими кольцами. Петрушку тщательно вымыть, отряхнуть от капель и оборвать листики.
2. Шницели обмыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить по 4 мин с обеих сторон в топленом масле, Мясо выложить из сковороды, посолить, поперчить и поставить в теплое место, прикрыв крышкой.
3. Лук пассеровать до прозрачности в оставшемся на сковороде жире около 5 мин, присыпать тонким слоем муки и обжарить до румяной корочки. Посыпать петрушкой.
4. Шницели выложить на заранее нагретые тарелки, посыпать мясо жареным луком. В качестве гарнира подойдут отварной картофель и зелёный салат с редисом, украшенные дольками лимона и петрушкой.

<Вячеслав Бутусов>

1. Картофель отварить в мундире. Редис вымыть и очистить. Петрушку и лук-резанец вымыть и порубить.
2. Лук очистить, нарезать кубиками. Смешать с бульоном, уксусом, 1 столовой ложкой растительного масла, горчицей, солью, молотым черным перцем и пряностями. Картофель очистить, нарезать кусочками. Остудить и смешать ломтики с маринадом. Редис нарезать кружочками и добавить в салат.
3. Мясо равномерно обжарить в 1\2 ст. ложки масла, Выложить, посолить, поперчить. Сладкий перец очистить, нарезать кубиками, 2 мин бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и смешать с конфитюром. Приправить солью и кайенским перцем. Шницель подать на стол вместе с салатом и соусом.

<Вячеслав Бутусов>

Рецепт: Обрежьте лишний жир у окорочка, порубите сначала вдоль волокон, а затем поперек на небольшие кусочки. Лук измельчите. В кастрюле вскипятите смесь из сахара, мирина, бульона даси, соевого соуса. Порубите мицуба на средние кусочки, взбейте яйцо. В Кипящий бульон поместите сначала лук и равномерно распределите его по дну кастрюли, сразу же выложите курицу, так же равномерно. Дайте прокипеть таким образом 2-3 минуты. Добавьте в кастрюлю мицуба и вылейте яйцо, аккуратно распределив его в кастрюле, но не перемешивайте. Затем закройте плотной крышкой и оставьте на 30 секунд. Переложите получившуюся смесь на рис.

Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью или кружочками помидоров.

<Вячеслав Бутусов>

Если раз в месяц тётеньки не готовят это своим дяденькам, то дяденьки делают это сами, потму что это еда.